牛肉丸子怎么做不散?
1.牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。
加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。
然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料
2.把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。
同时把鸡蛋打散待用
3.把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。
入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。
(两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊
4.锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。
烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。
牛肉丸子怎么做好吃?
1、先用刀把牛肉馅剁碎。
2、牛肉馅中加入5g玉米淀粉。
3、放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。
4、放入1g白胡椒粉、50毫升清水。
5、放入5g姜末。
6、顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。
7、在锅中加入适量清水，大火烧开。
8、用手挤出牛肉丸子。
9、水面微沸时，挤入牛肉丸。
10、水沸腾后转小火。
11、煮5分钟撇去浮沫捞出。
12、把煮好的牛肉丸捞出。
13、投入冰水中浸泡3分钟。
14、出锅装盘即可。
